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Le Vignoble

La notion de terroir est primordiale dans la culture de la vigne.

Ainsi, sur les 25 parcelles de l’exploitation, plantées sur Grauves, premier cru de la côte des Blancs ou sur Mancy et Monthelon, crus voisins des Coteaux Sud d’Epernay, chacune a son propre caractère, sa propre typicité. Le sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante.

La nature est bien faite, c’est donc à nous vignerons de la respecter en travaillant toujours de façon naturelle et raisonnable, en limitant les traitements phytosanitaires et en maîtrisant les rendements.

Conscients que l’élaboration d’un vin commence bien avant la date des vendanges, nous tenons à cette rigueur dans la conduite de la vigne pour récolter ce fruit à qualité optimale.

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